前苏联舍普琴科市研究了饮用TDS和钙含量低的脱盐水后，钙代谢的具体变化。

发现居民的碱性磷酸酶活性下降，血液中钙和磷浓度降低，骨组织脱钙升高。最显著的变化发生在妇女身上，尤其是孕妇，取决于其在舍普琴科市居住的时间长短。

（注：前苏联将脱盐水技术应用于公共饮用水，从上世纪60年代起就开始研究脱盐水对人体健康的影响，留下了大量研究资料。）

中国人和西方人在膳食结构上存在明显不同，欧洲人从牛奶就可以获得足够的每天该需求量，中国人从牛奶中得到的钙不足身体需求量的十分之一。植物为主的膳食来源使得绝大多数中国人处于终身钙饥饿状态。

中国人每天从乳制品中获取的钙量十分有限，仅71.34mg（推荐量800mg，孕妇推荐量为孕中期1000mg，孕晚期1200mg），饮水中的该补充就显得弥足珍贵。

舒为群教授领导的水质研究团队针对重庆居民的钙摄取量进行了研究，发现，重庆居民从水中获得的钙含量，要高于从乳制品中获得钙含量。

饮用水中的溶解性钙离子相对于食物而言，具有更好的生物利用率。

WHO《饮用水中的营养》也得出结论：

当用于烹饪时，软水会导致食物（蔬菜、肉类、谷物）中的重要元素的损失，钙镁损失最高达60%。

长期使用纯净水烹饪或加工食品，会导致总矿物质摄入不足。