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 几乎或无法从低矿物质水中吸收钙、镁。

钙和镁是人体必不可少的微量元素。钙是骨骼和牙齿的重要组成部分。此外，钙作用于神经兴奋（即降低神经兴奋），心肌系统的正常功能，心脏和肌肉收缩，细胞间信息传递和血液凝固。镁作为辅因子和催化剂参与300多种酶促反应，例如糖酵解，ATP代谢，通过膜输送钠、钾和钙，合成蛋白质和核酸，以及神经兴奋和肌肉收缩。

尽管饮用水不是我们摄入钙和镁的主要来源，但，从饮用水中充分摄入这两种元素的健康意义要远远大于它们在每日摄取总量中贡献的那部份营养价值。即使在发达国家，饮食中钙和镁的量本是不足的，更无法弥补饮用水中缺失的那部分钙，尤其是镁。

在过去的50年里，世界许多国家的流行病学研究报告称，与硬水和镁含量高的水相比，软水（即水中钙镁含量低）和水中镁含量低的水会提高心血管疾病（CVD）发病率和死亡率。流行病学证据的概述由近期评论文章提供（12-15），这本专著中的其它章节也进行了总结（Calderon and Craun, Monarca等人）。近期研究表明，摄入钙含量低的软水与儿童骨折高风险（16）、神经组织退化疾病（17）、早产、低出生体重（18）和一些典型的癌症（19，20）相关联。摄入镁含量低的水不仅会增加猝死的几率（21-23），也与运动神经元疾病（24）、妊娠期疾病（称为先兆子痫）（25）和某些癌症相关联（26-29）。

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